le pagine di Massimo

Cuoco Capo Partita

Posizione attuale: 
Cuoco Capo Partita
Livello di Cinese: 
Non Parlo il Cinese
Esperienza: 
8 anni di esperienza
Settore di Specializzazione: 
Ristoranti, Hotel

- Cuoco Capo Partita Primi
- Andy Luotto Chef – Italia – Itinerante
- Ristorazione ed eventi Gastronomici
Cuoco Capo Partita Primi e gestione delle comande. Organizzazione e supervisione dei reparti
della cucina, dagli antipasti ai dolci. Supervisione e controllo dei piatti. Organizzazione della
cucina e del personale. Preparazione della mise en place tecnica e alimentare e della linea del
ristorante / evento. Studio e realizzazione dei menù. Ordini e stoccaggio derrate.