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cucina

Ristorazione

Posizione attuale: 
Chef presso il Ristorante la Gondola
Livello di Cinese: 
Non Parlo il Cinese
Esperienza: 
27 anni di esperienza
Settore di Specializzazione: 
Ristorazione

Attualmente mi trovo a lavorare in Arabia saudita, come Chef di cucina italiana presso il Ristorante la Gondola, Al khobar, KSA.
Dal Febbraio 2014,fino al Agosto 2016, ho lavorato come Chef di cucina italiana al Ristorante Blue Mar di Al Khobar,KSA.
Dal Febbraio 2008, fino al Novembre 2013, ho lavorato come Chef di cucina italiana e mediterranea al Hotel Residence Villa Maria , Desenzano del Garda,Italia.
Dal Gennaio 2007, fino al Dicembre 2007, ho lavorato come Chef ai Primi piatti al Hotel Acqua Viva, Desenzano del Garda, Italia.

Ritratto di Fabio75

Pizzaiolo

Posizione attuale: 
Pizzaiolo/Fornaio
Livello di Cinese: 
Non Parlo il Cinese
Esperienza: 
24 anni di esperienza
Settore di Specializzazione: 
Lavorazione e gestione a 360°

Capacità Tecniche

Completa padronanza per quanto riguarda pizza stesa, alla napoletena e in teglia su ogni tipo di forno 
con breve e lunga lievitazione.
Ottima conoscienza di farine classiche e alternative.
Lavorazione materie prime per intolleranze.
Panificazione classica.
Panificazione artistica.
Buone basi su cucina Tosco/Romagnola.

Esperienze professionali

international chef

Posizione attuale: 
Cuoco
Livello di Cinese: 
Non Parlo il Cinese
Esperienza: 
25 anni di esperienza
Settore di Specializzazione: 
Cucina italiana/Internazionale europea

Esperienze Lavorative
Ottobre 2013 Apertura ristorante italiano a Cluj Napoca (Romania)
01/05/2013 30/09/2013 Ristorante Chalet Serenella a San Benedetto del Tronto (AP)
26/10/2012 25/02/2013 Ristorante georgiano Moi Tbilisi Karaganda (Kazakhstan)
18/09/2012 27/12/2012 Ristorante San Martino a Grottammare (AP)
05/06/2012 16/09/2012 Hotel**** Roses a Roseto Degli Abruzzi (TE)
31/07/2011 30/04/2012 Ristorante Sole e Mare a Cupramarittima (AP)
Giugno 2011 Apertura Ristorante Hotel O'Viv a Acquaviva Picena (AP)

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